您现在的位置是：热门 >>正文
秘制私房嫩牛肉全攻略 椒麻牛肉
热门9996人已围观
简介食材：牛里脊250克、红辣椒1个、青辣椒1个、花椒1小勺、干红辣椒、香葱叶、鸡精、盐巴、料酒、胡椒粉、酱油、嫩肉粉或小苏打、橄榄油2汤勺做法：1、牛里脊切丝(横切牛羊，竖切猪肉)，然后做上浆的动作：加 ...
食材：牛里脊250克、秘制红辣椒1个、私房青辣椒1个、嫩牛牛肉花椒1小勺、肉全干红辣椒、攻略香葱叶、椒麻鸡精、秘制盐巴、私房料酒、嫩牛牛肉胡椒粉、肉全酱油、攻略嫩肉粉或小苏打、椒麻橄榄油2汤勺
做法：
1、秘制牛里脊切丝(横切牛羊，私房竖切猪肉)，嫩牛牛肉然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。(上浆用玉米粉，勾芡是生粉)
2、花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。
3、炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。
Tags：
相关文章
杨广和李世民相比 李世民为什么不杀李渊
热门对李世民和杨广很感兴趣的小伙伴们，趣历史小编带来详细的文章供大家参考。杨广为了做皇帝都可以杀死自己的父亲，作为前车之鉴，李世民当初为何没有对李渊下手?玄武门之变之中李世民一场血腥的战争结束了唐代开国皇 ...
【热门】
阅读更多吃快餐遭石头嗑坏牙 顾客索赔5000
热门3月12日中午，家住南岸区的杨先生，到南坪某大型连锁快餐店吃饭时，被藏在饭菜中的石头，把牙齿嗑坏了。拿着医院的检查报告，杨先生向店家索赔5000元无果。昨日，杨先生再次向店家索赔，可该店家只愿赔500 ...
【热门】
阅读更多紫薯果仁月饼预热2011年月饼节
热门其实是做给小宝贝的，紫薯果仁月饼。——如果这能算月饼的话。非常简单的做法，自然不能和广式，苏式月饼相比，但用颜色美美的紫薯泥，加上喜欢的调味，配合有营养的果仁，还是很讨小朋友们 ...
【热门】
阅读更多